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三色咖啡奶凍

夏日炎炎,最好就係整翻杯透心涼嘅甜品,Debbie Bakery 迪比廚房 今次就整左呢款超易跟三色咖啡奶凍,外表cool得來又甜到入心,啱曬父親節啦嘿嘿。 材料A: 即溶咖啡粉 8g 黑糖 20g 魚膠粉 5g 牛奶 350g 材料B: 牛奶 350g 砂糖 20g 魚膠粉 5g…

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豬肉乾 (附食譜)

小小一片豬肉乾,但它的魔力真的不少。 只要試過新鮮烘焙的豬肉乾,你就會被它的香味及味道吸引著。 材料: 免治豬肉 300g 生抽 2茶匙 砂糖 2湯匙 黑胡椒粉 1茶匙 紹興洒 1湯匙 蜜糖 2湯匙 掃面用: 麥芽糖 1湯匙加熱水1茶匙(拌至成流質狀) 做法: 全部材料混合,順時針方向拌勻直至成帶黏性。…

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綠茶杏仁曲奇green tea almond cookie

Green tea almond cookie 綠茶杏仁曲奇 夏日炎炎大家也想進食些有美白功能食物? 綠茶粉含有維生素C,具有抗氧化及維持美白皮膚作用。 杏仁含有豐富維生素E,可幫助細胞抵抗氧化損傷。 今次用綠茶粉配杏仁來製作曲奇,材料及做法也簡易,香脆美味之餘更可增添美顔功效。 材料: 無鹽牛油(室溫) 100g 低筋麵粉 135g 砂
糖 60g 全蛋 1/2隻 綠茶粉 5g…

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蘇格蘭牛油酥餅

牛油酥餠(Shortbread )是一種用了大量牛油製成英國傳統餅乾。 它牛油香味濃郁,質感香酥鬆化,最喜歡用它配襯濃茶或咖啡作下午茶茶點。 每咬一口,也給我帶來味覺享受。 材料: 無鹽牛油 120g 糖粉 60g 低筋麵粉 150g 鷹粟粉 40g 做法: 1. 牛油放置室溫至軟。 麵粉及粟粉過篩,待用。 2. 把牛油及糖霜攪拌至鬆發奶油狀及顏色打至白色。 即可放入麵粉及粟粉,略拌至不見粉粒。…

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紫薯芝士蛋榚

材料(6吋模):忌廉芝士(室溫) 250g、砂糖 60g、全蛋 1隻、淡忌廉 100g、紫薯茸 200g、紫薯粒 80g、消化餅(壓碎) 90g、牛油(溶液)40g 做法 1. 把消化餅碎與牛油混合, 平鋪在可甩底的蛋榚模具中, 用小匙壓實。 放入雪櫃冷涷30分鐘 2. 將忌廉芝士及砂糖,用電動打蛋器打勻。 放入雞蛋拌勻,再拌入淡忌廉。 3. 把紫薯茸放入打至滑身,最後拌入紫薯粒。 4.…

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朱古力撻

很多項研究發現,食用可可成分較高的朱古力,可改善心臓血管內皮功能、減少血栓、氧化及發炎,更可活化腦部細胞。 黑朱古力能改善心情,令人放鬆及感到開心 。 享受幼滑香醇朱古力撻時,將味蕾丶健康及享受推到另一個層次。 撻材料: 低筋麵粉 130g 可可粉 10g 牛油 85g 全蛋 20g 砂糖 30g 朱古力餡材料: 黑朱古力粒 200g 淡忌廉 150g…

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紅酒啤梨

每次開完party ,一定會剩下一些食材。 我就最愛運用剩下材料,煮出另一些菜式。 今次就把剩下的紅酒加糖煮啤梨,天然紅酒把啤梨肉也染成紅寶石一樣。 慢火加熱令酒精揮發,剩餘濃郁萄葡果香味。

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菜脯

每年12月至3月也是曬菜脯最正時間。 這段時間白蘿蔔又平又靚,天氣有風又有柔和陽光,取適合風乾食材。 材料: 白蘿蔔 2500g 粗鹽 250g Day 1 白蘿蔔連皮橫切一半,再直切1刀分為2,每邊直切3或4刀。( 即1條蘿蔔約可切成12-16粗條) 把每條蘿蔔條用100g粗鹽抹勻,醃2小時後,隔走水份及用重物壓在蘿蔔條上壓一晚。 Day 2 把重物取走,在陽光下把蘿蔔條曬1天。 晚上再用100g粗鹽把蘿蔔條抺勻,再用重物壓。 Day3 重覆 day 2…

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荔枝酒

之前浸完青梅酒後,仍剩了一大樽米酒。 朋友送來新鮮茘枝,當造茘枝又大粒又多汁,一於把它來浸香甜荔枝酒。 茘枝味道香甜又多汁,只加入少許糖已能浸出天然美味水果甜品酒。 材料: 茘枝 1000g 去殻及核後淨肉約750g 冰糖 150g 米酒 約1400ml 做法: .先把樽用熱水清洗消毒,再用廚房紙抺乾。 .把荔枝去殻後,用刀在茘枝肉底部?十字,小心取走核。 .把茘枝肉放入樽內,倒入米酒至八分滿,再加入冰糖。 .把樽蓋實容器,在樽外寫上浸製日期。 .把茘枝酒存放在陰涼乾燥的地方,浸最少3個月以上,可以飲用。 小提示: 建議用核小肉厚糯米糍茘枝,去殻及核後可得較多茘枝肉。 去核時盡量把茘枝肉保持原狀,盡量保留茘枝汁,浸出來的酒茘枝味更香醇。

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