Archive for February, 2009

士多啤梨蛋糕

Saturday, February 28th, 2009



我對士多啤梨真是又愛又恨, 愛它的美艷, 又恨它不能久存。
往往要趁它最璀燦時, 就要盡情享用它, 否則, 過了時間就立即變爛。
當蛋糕配上士多啤梨, 的確又真能生色不少。
也許士多啤梨如一段浪漫愛情, 而蛋糕又如一段人生際遇。
當出現時, 我們要好好珍惜享受。

豆漿及豆腐花 (附食譜)

Saturday, February 28th, 2009




以前, 讀書時到郊外旅行, 最愛跟同學們一起吃山水豆腐花。
今日, 我嘗試在家自製豆腐花, 雖然不是用山水做, 但仍然可以吃到軟滑豆腐花的感覺。 每吃一口時, 都令我記起以往的學生時光。啊! 真的很久也沒有跟他們聯絡了….

豆漿材料:

  1. 黃豆, 300g
  2. 水, 15 cup
  3. 豆腐花材料:

    1. 自家製豆漿, 8cup
    2. 食用石膏粉, 1茶匙
    3. 生粉, 2 茶匙
    4. 温水, 1/4杯

    做法:

    1. 先將黃豆浸水6小時 (要換水3-4次)
    2. 將黃豆加水打磨, 用紗袋隔渣, 用中火煲大概20分鐘, 去除面層之豆皮及泡沬煮成豆漿
    3. 另外, 混合食用石膏粉和生粉, 之後, 用1/4杯溫水開稀, 放入大碗中
    4. 用煲滾豆漿沖入(石膏粉和生粉)大碗中, 蓋立即蓋上
    5. 靜置20分鐘, 待凝固
    6. 進食時, 可加入適量黃糖或糖水