Happy Birthday to my special one
一餐很豐富晚餐,由飲品及頭盤到主菜再到甜品。每道菜也是你喜歡的,希望你的生日願望能實現,Happy Birthday!!
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Month: June 2009
焗白汁海鮮飯 (附食譜)
自從開始寫這個網頁後,雪櫃長時間也有盒1公升淡忌廉。但淡忌廉開封後又容易變壞,所以用它做個白汁晚餐就最好不過。 材料: 蝦、帶子、魷魚(切粒) 適量 米 1 1/2量杯 (煮成白飯) 淡忌廉 50g 洋蔥 半個 (切粒) 雜菜粒 2湯匙 蒜 3粒(切成茸) 麵粉 1 湯匙…
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香腸包 (附食譜)
今次是用2條迷你腸連起放入1個飽內,焗後竟然每個麵包有收腰效果,好有曲線美感。 材料: 高筋 280g 糖 35g 蛋 1隻 酵母 1 1/2茶匙 奶 70g 牛油 30g 湯種 20g高筋 + 100g水 (將100g水拌入20g高筋粉,…
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香酥豬扒菜飯 (附食譜)
一些普通晚餐配料,只要加多一點心思,就能令它變成特色晚餐。 材料: 豬扒 4片 米 1 1/2杯 白菜 150g (切碎) 蒜 3粒(切茸) 薑 2片 豬扒醃料: 生抽 2茶匙、老抽1茶匙、糖 1/2茶匙、紹興酒1/2茶匙、胡椒粉 適量、麻油 1/4茶匙…
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魔鬼蛋糕 (附食譜)
上次已試整美X西餅的天使蛋糕(按此),最近它又推出新款魔鬼蛋糕,當然立即又試整啦! 蛋糕材料 (18cm模): 蛋黃 3隻 砂糖 20g 低筋粉 55g 朱古力粉 25g 油 35g 鮮奶 30g 熱水 40g 蛋白 4隻 糖…
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新奇士檸檬食譜比賽
偶然看見新奇士檸檬食譜比賽廣告,雖然未有這些參賽經驗,但也想嘗試去參加吸收經驗。 一個月後仍沒有回音,心想可能已落選了。 但上星期四突然收到新奇士公司來電,通知我在食譜比賽中取得二獎。突然其來的電話,令我真的不敢相信,在這全港比賽中也能佔一席位。 這食譜也在新奇士網頁內,希望大家也喜歡這個又健康又美味的香檸吉士夾餅食譜。 http://www.sunkistcontest.com/contest.htm
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芝麻卷 (附食譜)
有時喜歡整些沒有餡的包,吃少一點肉使腸胃清一些。今次介紹這款港式芝麻卷,就是一款不錯的選擇。 材料: 高筋粉 200g 糖 10g 酵母 1 茶匙 暖水 75g 奶 65g 有鹽牛油 20g 老麵種 100g (高筋60g,糖1g,鹽1g,酵母1g,水40g 搓至起筋,發酵2小時。) 裝飾材料:…
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Happy Father’s Day-芒果荔枝慕絲蛋糕
每年在特別的節日裏,蛋糕店也是非常忙碌,因很多人也喜歡買蛋糕回家和父親慶祝父親節。 今次我特別用簡單製法,方便大家今年可以嘗試自家製一個父親節蛋糕。希望大家喜歡啦! Happy Father’s Day!! 海綿蛋糕材料 (6吋模): 蛋 2隻 糖 34g 低筋粉 30g 粟粉 10g 牛油 (坐溶)14g 慕絲材料 (7吋模): 荔枝肉…
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栗子蛋糕(附食譜)
今個月有很多朋友生日,差不多每個星期也要焗製生日蛋糕。 今次這位壽星女十分喜愛栗子,所以特別為她焗製這個栗子蛋糕,希望她喜歡啦! 海綿蛋糕材料 (7吋模): 蛋 3隻 糖 50g 低筋粉 45g 粟粉 15g 牛油 (坐溶)22g 淡栗子茸 250g 甜忌廉 200g 杏仁片 適量…
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擔擔麵 (附食譜)
一款看似復雜,但實際煮法十分容易。 所以每次朋友進食此擔擔麵,也不相信這樣簡單做法,竟然可以有這美味。 材料: 上海幼麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯 肉醃味材料: 豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉 汁調味材料: 糖 2茶匙 鎮江醋 1湯匙 生抽 1茶匙 老抽 1/2茶匙 花生醬 3湯匙 芝麻醬 1湯匙 辣油…
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