合桃乾果牛油蛋糕
牛油蛋糕加入大量合桃及乾果後,使它的味道又甘香更有層次感。
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Month: April 2010
小麥提子包 (附食譜)
只是加入少少黑麥芽粉,竟然可以製造出另一款特色麵包。 材料: 高筋粉 200g 糖 50g 蛋 30g 酵母 1 茶匙 黑麥芽粉 1/2茶匙 奶粉 15g 水 100g 有鹽牛油 25g 麵包種…
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木糠布丁蛋糕(附食譜)
這款甜品不用焗,材料簡單,又不用特別器具。 而且做法容易又美味,大家不妨試試吧! 材料 (6 吋模): 瑪莉餅 150g 淡忌廉 280g 煉奶(室溫) 70g 魚膠粉 10g 熱水 60g 做法: 將瑪莉餅壓/攪碎至粉狀。 魚膠粉和熱水拌勻至魚膠粉全溶。 把煉奶和魚膠水拌勻。 淡忌廉打至6成起,拌入魚膠奶水。…
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椰絲曲奇 (附食譜)
每次焗製曲奇餅,也想有些特別味道及外形。今日看見藍罐廣告,就令我想起這款椰絲曲奇。為了想曲奇外形近似,就用了切波浪紋菜刀,切出近似的曲奇圖案。 好開心有這個新靈感,以後送禮又多一款特別曲奇。 材料 (約24片): 牛油(室溫) 100g 低筋粉 140g 泡打粉 1/2茶匙 糖 60g 蛋 1隻 椰絲 80g 做法: 將牛油和糖打至滑身。 分次拌入蛋至全混合後,再拌入椰絲。 篩入麵粉及泡打粉,拌至不見粉粒。…
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芒果瑞士卷 (附食譜)
Fresh Mango swiss roll 好快又過左幾日假期,終於可以在這幾天不停又煮又焗。 雖然好似忙過返工,但又十分享受這烹調樂。 最近芒果又平又甜,當然又係時候用它做甜品。 材料: 低筋粉 50g 蛋黃 3隻 奶 20g 菜油 35g 蛋白 3隻 糖 40g…
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豉椒鳳爪
每次到酒樓吃點心,最喜歡柯打鳳爪。 但很多時也會令人失望,因為不是不入味就是太”林”。所以看見凍肉店有已炸鳳爪,一於買回家自製一大碟風味鳳爪。 材料: 炸鳳爪 12隻 青椒 1個 洋蔥 半個 乾蔥 2粒(切片) 薑 2片 指天椒 2隻 豆豉 約20粒(略切) 調味: 生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、花彫酒、生粉、水 做法:…
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牛奶方塊 (附食譜)
之前看見某餅店售賣這款麵包,一袋6塊全是小塊狀。 一啖一小塊真的十分方便,而且用上奶粉及鮮奶,營養價值高十分適合做早餐或零食。 材料: 高筋粉 300g 糖 50g 蛋 1隻 酵母 1 1/2 茶匙 奶粉 40g 奶 170g 有鹽牛油 30g 麵包種…
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