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杏仁脆片(附食譜)

Saturday, September 11th, 2010

材料:
蛋白 3隻
糖 50g
低筋粉 40g
杏仁片 100g
菜油 30g

做法:
把蛋白打散後加入糖,拌至糖全溶及成奶白色。
即放入菜油及拌勻。
篩入低筋粉,拌至不見粉粒。
放入杏仁片。
把它放在室溫數小時。
在焗盤上放上焗爐紙或不粘布,把它分成約20份。
手指沾少許水及把杏仁片推平,使它成薄片狀。
用150c焗約15分鐘,成金黃色即可。