Archive for November, 2010

Oreo芝士蛋糕 (附食譜)

Wednesday, November 17th, 2010

今次這款芝士蛋糕,質感和味道十分配合。 真的令我一吃停不了口,所以要極力推介給大家試整。

材料(6吋圓模):
忌廉芝士 250g
糖 50g
蛋 2隻
淡忌廉 80g
Oreo曲奇 3片(切成小塊)

蛋糕底材料:
Oreo曲奇 80g (壓碎)
牛油(溶化) 30g

做法:
忌廉芝士和糖攪至滑身。
拌入淡忌廉攪至完全混合。
加入蛋,再攪至完全混合。
即把切碎曲奇拌入及攪動數下。
把蛋糕放入注了熱水的平底金屬盤中。
用175c蒸焗約45分鐘。
降溫後放入雪櫃冷凍即可。

Oreo咖啡戚風蛋糕

Thursday, November 11th, 2010

最愛只需要少量材料,就把原來款式及味道再改變。 今次就把4片Oreo曲奇切成小塊,再拌入咖啡戚風內,即可焗成另一款特色戚風蛋糕。

咖啡戚風材料及做法(按此)

芒果法式千層薄餅蛋糕 2 (附食譜)

Friday, November 5th, 2010

試了又試…,終於有了最滿意食譜。

材料:
低筋粉 120g
蛋 1隻
糖 20g
鮮奶 130g
水 130g
牛油 (溶液) 15g
甜忌廉(打起) 200g

做法:
把蛋打散後拌入糖,再加入鮮奶拌勻。
篩入低筋粉拌至不見粉粒。
加入水拌勻後,再拌入牛油溶液。
用保鮮紙密封後,放入雪櫃1小時。
噴油在平底鍋面,,煎出一片片薄餅。
把薄餅放入蛋糕模,加入甜忌廉和芒果。
一層薄餅、一層忌廉和芒果,重覆做成數層。
用保鮮紙密封及冷凍後,即可。

豆沙燒餅 (附食譜)

Tuesday, November 2nd, 2010

之前整中式糕點剩下些糯米粉及紅豆沙,今次把它2合為1又可變成另一款中式甜品。

材料 (10 件):
糯米粉 200g
糖 40g
水 180g
油 20g
紅豆蓉 150g

做法:
水、糖和油煮滾。
把熱水拌入糯米粉,用攪棍把它壓成糰狀。
用保鮮紙把它密封,降溫後把它搓至不見粉粒。
把麵糰及紅豆蓉各分成10份。
把一份麵糰壓扁包起一份紅豆蓉,再把它壓扁成薄圓形。
把平底鑊加熱後放入燒餅,用中細火把兩邊煎至金黃色,即可。

小提示:
因為麵糰較為黏手,最好戴上即棄手套使它較易控制。
這食譜用上全熱水燙熟麵糰,所以不用煎得太久,煎至金黃色即可。