涼拌茄子 (附食譜)
在炎熱天氣下,一道涼拌茄子配上一碗素麵,也是一個不錯的健康晚餐。 材料: 茄子 2條 鹽 1茶匙 蒜茸 1湯匙 薑茸 2茶匙 指天椒 1隻(切碎) 豉油 1湯匙 鎮江醋 2茶匙 砂糖 2茶匙 麻油 2茶匙…
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Month: August 2012
薑汁奶 (附食譜)
最近有朋友問我關於薑汁撞奶做法,因為她覺得鮮奶煲完再降溫很難掌握溫度。 所以我就把我常用方法分享給大家,做法容易又不用擔心溫度輕輕鬆鬆做甜品。 材料: 鮮奶 1碗 糖 2茶匙 薑汁 1湯匙 做法: 鮮奶及糖用隔熱水方法煮至全熱。 薑汁放入碗內。 把鮮奶撞入已放薑汁的碗內,等約5分鐘使它慢慢凝固。 小提示: 我一般會先煲滾水後才放入已鮮奶器皿,用細火保持水微滾狀坐熱鮮奶。 薑汁可加至1 1/2湯匙,視乎喜歡薑味濃度。 要離高撞入鮮奶,薑味才會均勻。
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香蒜豆豉雞陳村粉 (附食譜)
材料: 陳村粉 3條 雞脾 1隻 乾蔥 1隻(切碎) 迪比香蒜醬 2茶匙 (做法按此) 豆豉 1茶匙 鹽、鼓油、糖、胡椒粉、麻油 做法: 雞脾切件後拌上調味。 陳村粉橫切一開二。 陳村粉放底,面平放雞脾肉,隔水蒸熟,即可。
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