Archive for January, 2015

蜂蜜檸檬戚風蛋糕 (附食譜)

Monday, January 26th, 2015


Honey lemon chiffon

天氣又凍又乾燥,身邊好多朋友也咳及感冒起來。 為了應付這些天氣,今次用上蜂蜜及檸檬,來滋潤喉嚨及來對抗感冒。

材料(18cm模):
蛋黃 3隻
蜜糖 30g
奶 45g
低筋粉 80g
油 35g
檸檬汁 10g
檸檬皮茸 1個
蛋白 4隻
糖 40g

做法:
把蛋黃打散,加入蜜糖及奶拌勻。
麵粉過篩, 拌入蛋黃漿內,快手拌勻至不見粉粒。
即拌入檸檬汁、檸檬皮茸及油。
蛋白加 40g 糖 打至企身。
將蛋白分3次拌入蛋黃粉漿內,快手拌勻。
倒入戚風模內。
把戚風模放在檯上”登”幾下,使大氣泡排出。
用180℃ 焗40分鐘。
焗熟後,把它倒扣至全放涼,即可小心取出蛋糕。

黑芝麻蛋糕

Friday, January 23rd, 2015


Black sesame cake

有時整甜品也可十分隨心,只要看看手上有什麼材料,就可簡單加入配成特色蛋糕。 今次就只是用上黑芝麻粉,拌入蛋醬焗成黑芝麻蛋糕,拌入忌廉即成芝麻忌廉。

樹頭包 (附食譜)

Tuesday, January 20th, 2015

很多朋友也喜歡用法包整蒜茸包,但往往吃了一兩次後也剩餘少許。 大家不妨把剩餘的做上樹頭包,甜甜奶香味道十分吸引。

材料:
法包 1條
蛋 2隻
糖 40g
淡忌廉 40g
雲尼娜 1/8茶匙

做法:
法包切成每片約3cm厚度。
蛋打散後加入其它材料拌至全混合。
把每片法包每邊也沾上奶漿。
用190c焗大概20分鐘,焗至表面香脆及金黃色。
灑上糖霜,即可。