雪梨羅漢果水
這幾天突然凍了起來，終於冬季尾才有凍的感覺。 不過溫度差距變化大，喉嚨最易有乾咳情況。 不過大家不妨試煲這款＂雪梨羅漢果水＂，材料及做法簡單，但就有生津潤肺功效。 材料： 雪梨 4個(去芯，切薄片）丶羅漢果半個丶南北杏1 湯匙丶乾無花果2粒丶水2L 做法： 把所有材料放入煲內，大火煲滾後轉細火煲30分鐘。
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Month: January 2016
馬仔 (附食譜)
傳統食物中馬仔也應可佔一席位，它的美味來自原材料的蛋香味，經過油炸又帶點鬆化，經過麥芽糖漿黏合成型，更特顯出它的美味及多層質感。 材料： 高筋麵粉 160g 泡打粉 1/2茶匙 蛋 2隻 砂糖 160g 麥芽糖 80g 水 80g 做法： 高筋麵粉和泡打粉先混合，再加入雞蛋搓至成檲。 把麵糰壓成約2mm厚，用刀把它切成細條狀。 用熱油把麵條炸至漲起及炸成金黃色。 砂糖丶麥芽糖及水煮至表面成大泡沬，即把已炸麵條放入拌勻。 把它放入已鋪保鮮紙的模內，灑上已炒香芝麻，在表面放上保鮮紙及把它略為壓實。…
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杏仁糊
最近的乍暖還寒天氣，感覺熱中式甜品較適合做飯後甜品。 自家製杏仁糊，方便快捷無添加，滋潤養顏頂呱呱 ^v^ 材料： 南杏 60g 北杏 10g 白米 30g 水 900ml 冰糖 適量 做法： 清洗白米後，用水浸泡最少1小時。 南北杏清洗後，用水浸最少半小時。 用攪拌器把南北杏及米，加水一同攪拌。 倒入煲內用中火煮滾後，改用細火煮約20分鐘至稠。 （要開蓋不停攪拌才可）…
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雞蛋糕
中式蛋糕就是存在它的媚力，在傳統婚禮上或中式節日中也擔當一個重要角色。 材料： 低筋麵粉 90g 蛋 2隻 砂糖 70g 水 20g 蓮蓉 適量 瓜子仁 適量 做法： 把蛋黃和蛋白分開。 蛋黃及砂糖35g打發至糖全溶，加入水再打發至淡黃色。 遂少放入已過篩麵粉拌至不見粉粒。 蛋白丶砂糖35g打至硬發。 把蛋黃粉漿慢慢拌入已打發好蛋白中。…
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