百分百芒果布甸 (附食譜)

每次買入一大堆新鮮芒果,第一件想做的甜品就是芒果蛋糕,第二件就一定是它”百分百芒果布甸”。何為百分百 – 就是用原個芒果打成肉漿加入糖、魚膠粉、水及奶中。 不加入任何啫喱粉及色素,天然顏色及味道。 每吃一口,也好像吃甜美芒果肉一樣。

材料:
芒果 4個
糖 35g
熱水 450g
淡奶 250g
魚膠粉 4茶匙

做法:
芒果3個切肉,打成果茸。
芒果1個切粒,待用。
糖、魚膠粉及熱水拌勻,拌至糖及魚膠粉全溶解。
加芒果茸、芒果粒及奶入糖漿中,拌勻。
倒入杯中,雪至凝固即可。

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33 Responses to “百分百芒果布甸 (附食譜)”

  1. 郭雅婷 Says:

    Very good

  2. Chris Says:

    HI, 你好, 剛發現你個blog, 如獲至寶.希望我都整到啦! 我想問問, 淡奶改為用豆漿,可以嗎?

  3. 迪比廚房 Says:

    如果用豆漿代替淡奶,味道會有十分大改變。因為淡奶是濃味奶,可使布甸帶香滑質感及味道。

  4. winnie Says:

    魚膠粉係邊到買?

  5. 迪比廚房 Says:

    在超級市場有售,通常是1小盒包裝。

  6. Ying Says:

    這個份量是約幾人份的?

  7. 迪比廚房 Says:

    視符杯的大小

  8. Mandy Says:

    請問, 打做芒果茸後, 需要隔渣嗎?

  9. 迪比廚房 Says:

    不用隔渣

  10. winnie Says:

    請問用什麼工具打芒果變成茸?

  11. 迪比廚房 Says:

    我的做法是當芒果熟透時, 把芒果肉切成細粒, 用叉壓成茸

  12. MS TONG Says:

    4茶匙魚膠粉是否令到布甸太硬呢?

  13. admin Says:

    我感覺這份量不會令到布甸太硬

  14. chan lai fong Says:

    我好有興趣跟著整,請問4 茶匙魚膠粉約莫多少gram 呢,謝謝

  15. sammi Says:

    請問盛器買多大? 幾多寸 ?
    有冇example ? 多謝你;)

  16. winnie Says:

    你好 😉 盛器應該買多大?

  17. chan lai fong Says:

    請問4 茶匙魚膠粉約莫多少gram 呢,謝謝

  18. 迪比廚房 Says:

    可用約15g魚膠粉
    杯大小不成問題,也可用Jelly杯或細水杯代替。

  19. chan lai fong Says:

    謝謝回覆! 我昨天跟食譜整了, 我和我家大人都覺得好好味, 但細路就覺得很淡,我下次會試用60g糖, 我覺得好食過以前用jelly粉整,而且魚膠粉份量適中,謝謝提供食譜!

  20. Vicki wong Says:

    請問呢條方系幾多人分量?如果想整大約20-25人分量,條方應該點?thank you.

  21. 迪比廚房 Says:

    因為有很多不同size容器,所以我也不能準確計算。 但我的食譜應該夠一般4人份量用。

  22. Helen Says:

    請問呢個食譜可以做到幾多碗?
    可以要魚膠片嗎??分量又要多少?
    做法有無唔同??

  23. Elsa Says:

    你好呀,韋太!我今日按以上的食譜做了,味道非常好,甜度適中,但唯一的問題係,點解當我係雪櫃拿出來想食嘅時候,發覺啲芒果布甸唔係好似你圖中咁鮮黃色,而係淺啡色的,請問我問題出係邊度?

  24. 迪比廚房 Says:

    因為冇加入色素,所以芒果肉顏色越鮮艷,製成品顏色就越靚。 不過亦要注意把芒果打成茸後,最好就即時拌入其他材料。

  25. Alice Says:

    今晚第一次整,很好吃,謝謝你的食譜。:)

  26. Maggie Says:

    請問芒果茸倒入糖漿前,糖漿要待涼至室溫嗎?

  27. 迪比廚房 Says:

    稍微降溫即可伴入芒果茸及粒,最後才拌入淡奶。

  28. Connie Says:

    熱水 450g大約多少ml
    淡奶 25Og大約多少ml
    糖 35g大約多少茶匙

  29. Connie Says:

    糖 35g 大約 8茶匙?

  30. 迪比廚房 Says:

    我通常也是用磅把材料量重量。 你可在網站上尋找對換表,應該有很多可以作參考。

  31. Mee Says:

    請問3個芒果茸有幾多ml? 謝謝,

  32. 迪比廚房 Says:

    中型size 芒果就可以。

  33. Mee Says:

    在外地找不到新鮮芒果,請問用罐庄芒果蓉,應用多少份量?謝謝!

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