法式焦糖燉蛋(附食譜)

最近買左支用打火機氣體的新款火槍,但仍未正式啟用。 今日終於正式試用啦! 真係無買錯,因為它入夠氣就可用,操作又容易十分方便。 而它更附送2個紅色心形焗杯,好sweet 呀!

材料:
蛋黃 2隻
糖 20g
淡忌廉 120g
鮮奶 120g
雲尼娜香油 1/4茶匙 (隨意)

做法:
鮮奶煲熱。
蛋黃加糖20g拌勻。
蛋漿加入淡忌廉,拌勻。
熱鮮奶慢慢拌入蛋忌廉漿中。
倒入燉蛋碗中,用廚房紙巾吸走浮在表面的泡。
再放燉蛋碗放入注了熱水的平底金屬盤中。
用175c蒸焗約25分鐘。
焗後即可取出。
在蛋面灑上砂糖,用火槍燒至脆焦糖面,即可。
這款甜品也可凍食,只需焗好及雪凍後。進食前才用火槍燒焦糖面。

7 Responses to “法式焦糖燉蛋(附食譜)”

  1. kk Says:

    你好啊.我想問你呢個紅色心形sor乎理杯係邊度買架

  2. 迪比廚房 Says:

    這個是我買蛋糕火槍時送的。 我曾經在吉之島見過,但唔知還有沒有。

  3. NINI Says:

    你好, 點解我蒸焗25min 后都係水水咁.

  4. 迪比廚房 Says:

    其實它好似燉蛋原理,所以唔會好似水。但要注意蒸焗時要坐熱水才可。

  5. 貞貞 Says:

    我想請問你支火槍係邊度買呀? 同埋幾多錢呀? thanks!

  6. 迪比廚房 Says:

    這支火槍已買了一段時間,已經忘記了價錢。但在 sweetie baking烘焙店見過些近似的。

  7. 西點新手 Says:

    火槍:在一些蛋榚材料店有,若80元,在沙田石門站附近有一間,聽人說在City Super 也有,一整套連杯,但非常貴,要幾百元
    梳乎厘杯也可在蛋榚材料店買,或在上海街﹝油麻地段﹞賣厨房用品的店舖也有。

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