芝麻南乳燒雞 (附食譜)

在炎熱天氣下,品嚐冷涼前菜小食,即時暑氣全消。 材料: 黑木耳(乾計) 40g 鎮江醋 1湯匙 豉油 1湯匙 麻油 1湯匙 糖 1/2湯匙 胡椒粉 少量 做法: 黑木耳用凍水浸至軟身(中途要換數次水)。 把它撕成塊狀及切去硬塊。 將黑木耳用熱水煮10分鐘,取出及放入冰水中浸至完全冰凍。 把冰水完全隔走及拌入調味,即可。

Pork with black bean sauce 近日天氣開始寒冷,又係迪比最喜歡簡單菜式出場 – 煲仔飯。

泰國椰菜苗的質感十分好,用不同醬料來炒也能帶出它的香味。 材料: 乾蔥 (切碎)、蒜茸、蝦米、指天椒、砂糖、蝦膏、水、鹽、油 做法: 指天椒去核切碎及蝦米浸軟切碎。 把所有材料用慢火炒香成馬拉盞。