綠茶紅豆乳酪蛋糕 (附食譜)

材料(7吋模):
海綿蛋糕 1片
乳酪 150g
淡忌廉 200g + 100g
糖 30g + 30g
紅豆粒 150g
魚膠粉 10g + 5g
熱水 50g + 30g + 30g
綠茶粉 8g

做法:
魚膠粉10g、糖30g、熱水50g拌勻,再坐熱水待用。
淡忌廉200g打至5成起,加入乳酪及紅豆拌勻。
再邊拌邊倒入魚膠水。
放入1片蛋糕,倒入紅豆乳酪及放入雪櫃凍至凝固。
魚膠粉5g、糖30g、熱水30g拌勻,再坐熱水待用。
綠茶粉8g和熱水30g拌勻。
淡忌廉100g打至5成起,加入綠茶水拌勻後,再邊拌邊倒入魚膠水。
取出蛋糕及倒入綠茶奶凍,放入雪櫃凍至凝固。

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7 Responses to “綠茶紅豆乳酪蛋糕 (附食譜)”

  1. glory Says:

    hello~~請問乳酪是用哪種的呢?thx^^

  2. 迪比廚房 Says:

    原味乳酪。

  3. Ceci Says:

    Hello~ this’s the 1st time to make a cake by myself alone…
    – 如何知道淡忌廉200g已打至5成起? 用低/中/高速?
    – 哪裡可買到海綿蛋糕,紅豆粒,綠茶粉?
    – 大概雪多久才凝固呢?
    thanks so much~

  4. 迪比廚房 Says:

    把淡忌廉打到”稍為杰身”就是5成起.
    用中/高速皆可.
    我的海綿蛋糕,紅豆粒全是自家製的
    紅豆粒,綠茶粉在烘焙店有售
    海綿蛋糕 – 可到凱施餅店預訂

  5. Janet Says:

    吓!綠茶粉都可以自製?可唔可以公開方法呀? 另外, 點解整芝士凍餅時, 會有粒粒(芝士已打滑).還有, 一般$100多的blender可唔可以打班蘭汁(其實想買個平平哋又方便的)?謝謝!

  6. 迪比廚房 Says:

    Sorry, 打錯字已更正, 綠茶粉是買的.

    點解整芝士凍餅時, 會有粒粒(芝士已打滑).
    (答)不清楚你的情況
    “一般$100多的blender可唔可以打班蘭汁(其實想買個平平哋又方便的)?”
    (答)應該可以的

  7. highsis Says:

    如果將乳酪換芝士得伍得?

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