雖然由買材料、炒醬到烹調,也用了一整天時間。 但看見每位也十分欣賞這些菜式,也使我十分高興。
一位特別長輩、一個特別生日晚餐。
Happy Birthday!!
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咕嚕肉 (附食譜)
這款是我最喜愛的中式菜式之一。最愛它脆脆外皮和酸酸甜甜醬汁,一款令我想起就一定要煮的菜式。 材料: 肉排/梅肉 新鮮或罐頭菠籮(切粒) 洋蔥 (切塊) 青、紅、黃椒 (切塊) 汁料: 酸梅 1粒 (去核留皮) 山楂 片糖 白醋 茄汁 水 肉醃料/炸粉材料: 鹽 胡椒粉…
脆素鱔 (附食譜)
剛炸好 完成品 雖然工序多了點,但食物外形及味道也十分好。 材料： 乾冬菇 350克 生粉 1/4杯 胡椒粉 適量 鹽 適量 蒜茸 2茶匙 薑茸 1茶匙 麻油 1茶匙 白芝麻（炒香） 1湯匙…
欖角香蒜醬 (附食譜)
欖角是一種特別配料,聞起它來香味不什特出,但只要把它稍為烹調後,味道又十分甘香。 把它預先製成欖角香蒜醬,可用作蒸魚或配搭肉類也十分甘香美味,而且它更是一道送粥最佳佐膳。 材料: 欖角 160g 糖 1湯匙 紹酒 1湯匙 蒜茸 50g 做法: 欖角用清水沖洗後,把每1粒切成3-4小粒。 把糖、紹酒及欖角粒拌勻。 隔熱水蒸約15分鐘,即可取出放涼。 把油加至滾熱,即熄火加入蒜茸。 不停剷停蒜茸至蒜味出,即可放入欖角粒。 降溫後把欖角香蒜醬放入已消毒樽,再放入雪櫃保存。