Fresh Mango Fruit Tart

最近工作十分忙碌,終於今日有些時間做款簡單甜品。

撻材料及製法(按此)

做法:
把撻皮壓入撻模後,放上牛油紙及倒入乾豆。
用200c焗約15分鐘。
把撻放涼後,掃入已坐溶朱古力溶液。
擠入甜忌廉或吉士醬,再放上鮮果。

coconut tart

每次整椰撻也想把它材料改得更健康,但把它的糖份再減又不美味,想減油份又不可口。 終於把它改了又改,最後這個食譜真得不能再減了,只好自我控制減少焗製次數啦!

撻皮材料及做法 (按此)

餡材料 (3吋模12件):
椰絲 120g
砂糖 110g
牛油(室溫) 80g
低筋粉 80g
泡打粉 1/2茶匙
蛋1隻
花奶 50g
水 50g

做法:
先把椰絲、砂糖、低筋粉及泡打粉拌勻。
再放入牛油、蛋及花奶拌至成軟身漿。
把撻皮放入撻模後,再放入餡至8成滿。
用220c焗約20分鐘。

egg tart

蛋撻是我初學整蛋糕時,最常整食品之一。 因為喜歡它的步驟及材料也簡單,而且新鮮焗出的製成品,往往令人讚美。 那份滿足及成功感,可速使人有推動力,繼續炮製其它美食。

撻材料: (12個)
低筋粉 230g
牛油 130g
糖 30g
蛋 1/2隻

餡材料:
蛋 3隻
糖 40g
鮮奶 320g

餡做法:
鮮奶和糖拌勻,加熱至糖溶,放涼待用。
蛋打散後加入奶,拌勻後過篩。

撻皮做法:
牛油、糖、蛋和低筋粉,搓勻成軟麵糰。
用保鮮紙把麵糰密封及放入雪櫃30分鐘。
即出後分成12份及按入批模。
倒入蛋漿,用200c焗15分鐘。