材料(7吋模):
海綿蛋糕 1片
乳酪 150g
淡忌廉 200g + 100g
糖 30g + 30g
紅豆粒 150g
魚膠粉 10g + 5g
熱水 50g + 30g + 30g
綠茶粉 8g

做法:
魚膠粉10g、糖30g、熱水50g拌勻,再坐熱水待用。
淡忌廉200g打至5成起,加入乳酪及紅豆拌勻。
再邊拌邊倒入魚膠水。
放入1片蛋糕,倒入紅豆乳酪及放入雪櫃凍至凝固。
魚膠粉5g、糖30g、熱水30g拌勻,再坐熱水待用。
綠茶粉8g和熱水30g拌勻。
淡忌廉100g打至5成起,加入綠茶水拌勻後,再邊拌邊倒入魚膠水。
取出蛋糕及倒入綠茶奶凍,放入雪櫃凍至凝固。