drinks 飲品自家製食材 青梅酒 DebbieBakery2017/08/07 每年4月也是青梅盛產季節,翠綠外表但味道酸澀。 這些青梅每年得1個月出產,大家想製作青梅酒或其它青梅副產品,就要快快行動啦! 青梅 10磅 冰糖 4磅(可加多或減少) 雙蒸酒 5.18L 密封玻璃容器 做法: 玻璃容器用熱水消毒後抺乾。 用清水把青梅泡浸5小時,瀝乾水份及讓梅子自然風乾。 每粒梅子用牙籤挑走蒂,把皮有破爛的挑出。 把青梅放到瓶子裏,再放入冰糖及倒入酒至大概8成滿。 放置在陰涼地方,等待三個月之後,就可以喝到淡淡的青梅酒了。 不過泡上一年以上的青梅酒風味更佳。
雪梨羅漢果水 這幾天突然凍了起來,終於冬季尾才有凍的感覺。 不過溫度差距變化大,喉嚨最易有乾咳情況。 不過大家不妨試煲這款"雪梨羅漢果水",材料及做法簡單,但就有生津潤肺功效。 材料: 雪梨 4個(去芯,切薄片)丶羅漢果半個丶南北杏1 湯匙丶乾無花果2粒丶水2L 做法: 把所有材料放入煲內,大火煲滾後轉細火煲30分鐘。
黑豆芝麻豆漿(附食譜) 一杯看似不太吸引的飲品,但不要小觀這杯黑豆芝麻豆漿。 它的營養成份及功效,遠遠超過很多其它食品。 因為黑豆和黑芝麻營養豐富,含有大量蛋白質、維生素及礦物質。所以如果大家時間許可,應嘗試自家製黑豆芝麻豆漿取代其它飲料。 材料: 黑豆 300g 黑芝麻 50g 清水 15 cup 做法: 先將黑豆浸水6小時 (其間要換水3-4次)。 用170c焗15分鐘把黑芝麻焗至微香。 將黑豆和黑芝麻加水打磨,用紗袋隔渣。 用中火煲大概20分鐘, 去除面層之豆皮及泡沬煮成黑豆漿。 亦可拌入糖煲成甜黑豆漿。
荔枝酒 之前浸完青梅酒後,仍剩了一大樽米酒。 朋友送來新鮮茘枝,當造茘枝又大粒又多汁,一於把它來浸香甜荔枝酒。 茘枝味道香甜又多汁,只加入少許糖已能浸出天然美味水果甜品酒。 材料: 茘枝 1000g 去殻及核後淨肉約750g 冰糖 150g 米酒 約1400ml 做法: .先把樽用熱水清洗消毒,再用廚房紙抺乾。 .把荔枝去殻後,用刀在茘枝肉底部?十字,小心取走核。 .把茘枝肉放入樽內,倒入米酒至八分滿,再加入冰糖。 .把樽蓋實容器,在樽外寫上浸製日期。 .把茘枝酒存放在陰涼乾燥的地方,浸最少3個月以上,可以飲用。 小提示: 建議用核小肉厚糯米糍茘枝,去殻及核後可得較多茘枝肉。 去核時盡量把茘枝肉保持原狀,盡量保留茘枝汁,浸出來的酒茘枝味更香醇。