Archive for the ‘Japanese-Korean 日韓風味’ Category

芝麻海苔仙貝 (附食譜)

Thursday, April 16th, 2009



材料及做法簡單又易做。例如, 可用隔夜冷飯也可做出好效果。

材料:
熱飯 、豉油、芝麻、海苔 各適量

做法:
把熱飯平舖在2張保鮮紙/牛油紙中間 。
用木棍壓成一大片米飯薄片。
取走上層保鮮紙,用圓型模印出一片片。
兩面抹上豉油,一面灑上芝麻,另一面放上海苔。
加小許油入平底鑊,將圓形飯片放上,用中細火慢慢烤脆至金黃色,即可。

小提示:
如用冷飯,請先用微波爐叮熱。
先用水濕圓型模邊才印,就可以容易印出圓型圖案。
一定要夠薄,煎後才脆。
即煎即食,放涼會變硬。

日式飯糰

Friday, April 10th, 2009





我第一次吃這款飯糰, 是我的日本朋友Yumiko做的。
當時她是以working holiday visa 來做工, 她說日本人很喜歡將飯糰包入梅子或三文魚(已熟及加鹽), 作為遠足時之便當。
但我覺得此款小食, 更適合一般小家庭。
試想想我們可以把剩餘的菜, 包入飯糰內,加一片紫菜, 灑上芝麻, 就成另一款日式小食。
今次我是用珍珠米做的, 我想用冷飯亦是可以的。
只需要放入微波爐叮熱。先舖一層飯做底, 放餡, 再放上一層飯, 用力按一下, 用壽司模或用手把飯糰搓成三角型, 即可。