Category: cuisine菜式-西式

菠菜芝士意大利雲吞

by DebbieBakery

菠菜芝士意大利雲吞 慢磨果汁機除了可以製作果汁或甜品外，更可用它烹調出美味菜式。 只要把菠菜切細放入慢磨機，慢磨出翠綠的菠菜汁及菠菜茸，把營養豐富菠菜汁搓入麵糰及煮成汁，再把菠菜茸拌入芝士作餡，就可烹調出營養豐富又色香味美＂菠菜芝士意大利雲吞＂。 粉皮材料 高筋麵粉 170g 全蛋 2隻 海鹽 1/2茶匙 橄欖油 2茶匙 菠菜汁(綠色)/水(原色) 適量 菠菜芝士茸 菠菜茸 40g Ricotta芝士 60g Cream Cheese 60g 磨菇 40g 牛奶菠菜汁

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番茄湯通粉

by DebbieBakery

!01072016 008 把番茄及紅蘿蔔用Panasonic 慢磨機低速搾汁，可稡取出美味精華及纖維。 再把紅蘿蔔及番茄的汁及渣加入煲內加熱，令番茄快速釋出更多茄紅素，煮出香濃番茄湯底。 配上營養豐富紅蘿蔔及青豆，輕鬆方便烹調出＂健康有營＂美味早餐。 番茄濃湯通粉 材料 番茄 3個 細紅蘿蔔 1小條 青豆 1湯匙 通粉 適量 胡椒粉 少許 鹽 適量 做法: 1. 水煮沸後, 加少許鹽, 把通粉煮約8分鐘至軟身,

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焗釀大磨菇 (附食譜)

by Patrick Lee

Baked Stuffed Portabella Mushroom Yummy! Yummy! 濃烈煙肉配上清淡磨菇,使味覺上有較大層次感。 這將會是我在christmas dinner中,其中一款宴客菜式。 材料: 磨菇 2個 洋蔥 半個(切碎) 煙肉 3條 (切粒) mozzarella cheese 適量 鹽 1/2茶匙 胡椒粉 適量 做法:

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水牛芝士番茄沙律

by Patrick Lee

Mozzarella Cheese & Tomato salad with Balsamic vinaigrette 材料: 新鮮羅勒、番茄、水牛芝士 調味: 鹽、黑椒碎、意大利黑醋、特醇橄欖油 做法: 番茄切片及舖上碟。 放上羅勒葉,再灑上鹽及黑椒碎。 水牛芝士用刀切或手撕出塊狀。 意大利黑醋及橄欖酒拌勻,淋上沙律,即可。

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白酒煮青口 (附食譜)

by Patrick Lee

材料: 急凍青口 1盒 鹽 1/2茶匙 黑胡椒碎 適量 白酒 50g 淡忌廉 50g 牛油 20g 洋蔥 半個(切碎) 蒜 3粒(切碎) 做法: 用慢火把牛油、洋蔥、蒜炒香。 放入青口後轉大火炒勻,加入白酒、鹽炒至略收汁。 加入淡忌廉及黑胡椒炒勻,即可。

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鮮奶焗薯

by Patrick Lee

簡單煮法再加些美味配料,薯仔也可變成一道滋味菜式。 材料: 薯仔、洋蔥、煙肉、香草、芝士碎、鮮奶 調味料: 鹽、黑胡椒碎 做法: 洋蔥切碎及煙肉切粒。 把薯仔去皮及切成薄片。 把薯仔平放在焗盤內,灑上鹽及黑胡椒,拌勻。 再放入洋蔥、煙肉及香草,最後加入鮮奶。 用200c先焗30分鐘。 取出放上芝士碎,再焗10分鐘至金黃色,即可。

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焗香草芝士青口 (附食譜)

by Patrick Lee

最近超市有冰鮮進口盒裝青口出售。 雖然它是冰鮮海鮮,但只要把它裝一裝身,也可焗成一道款客小食吧! 材料: 冰鮮青口 1盒 洋蔥 半個(切碎) 蒜 3粒 (切成茸) 茄膏 2湯匙 薄餅芝士、香草、牛油、海鹽、黑胡椒 適量 做法: 把青口解凍後,清洗乾淨及平放在碟上,平均撒上少許海鹽。 用牛油炒香洋蔥及蒜茸,炒至洋蔥軟身。 即放入茄膏、海鹽及黑胡椒,炒勻即熄火。 把已炒之配料,平放在青口上,再放上芝士及香草。 用180c焗15分鐘成金黃色,即可。

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香草芝士意粉

by Patrick Lee

我在家種了一些香草,所以平時我喜歡用香草做些清新菜式。 今次這款意粉,就是用上自家種羅勒及其它配料而成,味道十分Yummy。 材料: 意粉、新鮮羅勒(切碎)、馬蘇里拉芝士、蒜茸、鹽、欖油 做法: 把意粉放入已加鹽滾水中,煮至軟身及熟透。 把熱水隔走,再把意粉放回入大碗內。 即放入鹽、橄欖油、蒜茸、芝士及羅勒,快手拌勻。 利用意粉內熱力,使鹽及意粉慢慢溶化。 即可把意粉上碟。

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