Category: cuisine 菜式
原個南瓜布甸 (附食譜)
pumpkin pudding 經過一天忙碌工作,晚餐後來一個又清甜外型又討好甜點,令人即時精神鬆弛下來壓力全消,所以甜品魔力真不可以小觀。 材料: 迷你南瓜 1個(約4吋) 蛋 3隻 椰糖 30g 椰奶 80g 奶 40g 吉士粉 1茶匙 粘米粉 1茶匙 做法: 把南瓜外層清洗乾淨及切去頂部把中間籽全去掉。 奶及粘米粉拌勻至不見粉粒。 蛋打散後加入椰糖,拌至糖溶。 加入吉士粉拌勻後再加入椰奶及奶漿。 過篩後倒入南瓜中,放上南瓜頂。 在南瓜底放上小碟或布,使它蒸時能穩定站立。
包心珍珠丸子 (附食譜)
爽口肉丸包著清甜及軟身南瓜,質感及外表也十分特別。 把它搓成小粒做成party小食,也可把它做成家庭主菜,一款較為多變的菜式。 材料: 豬肉 160g(剁/絞碎) 豉油 2茶匙 鹽 1/2茶匙 糖 1茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 蛋 1/2隻 麻油 1/2茶匙 生粉 1湯匙 蔥 1條(切碎) 糯米 4湯匙 南瓜 1小塊(切成細四方粒)
香蒜豆豉雞陳村粉 (附食譜)
材料: 陳村粉 3條 雞脾 1隻 乾蔥 1隻(切碎) 迪比香蒜醬 2茶匙 (做法按此) 豆豉 1茶匙 鹽、鼓油、糖、胡椒粉、麻油 做法: 雞脾切件後拌上調味。 陳村粉橫切一開二。 陳村粉放底,面平放雞脾肉,隔水蒸熟,即可。