Author: DebbieBakery
綠茶杏仁曲奇green tea almond cookie
Green tea almond cookie 綠茶杏仁曲奇 夏日炎炎大家也想進食些有美白功能食物？ 綠茶粉含有維生素C，具有抗氧化及維持美白皮膚作用。 杏仁含有豐富維生素E，可幫助細胞抵抗氧化損傷。 今次用綠茶粉配杏仁來製作曲奇，材料及做法也簡易，香脆美味之餘更可增添美顔功效。 材料: 無鹽牛油(室溫) 100g 低筋麵粉 135g 砂 糖 60g 全蛋 1/2隻 綠茶粉 5g 杏仁片50g 做法: 1.將牛油和糖攪至滑身。 拌入蛋至全混合。 2.放入綠茶粉及麵粉,拌至不見粉粒。 3.最後拌入杏仁片。
菜脯
每年12月至3月也是曬菜脯最正時間。 這段時間白蘿蔔又平又靚，天氣有風又有柔和陽光，取適合風乾食材。 材料： 白蘿蔔 2500g 粗鹽 250g Day 1 白蘿蔔連皮橫切一半，再直切1刀分為2，每邊直切3或4刀。（ 即1條蘿蔔約可切成12-16粗條） 把每條蘿蔔條用100g粗鹽抹勻，醃2小時後，隔走水份及用重物壓在蘿蔔條上壓一晚。 Day 2 把重物取走，在陽光下把蘿蔔條曬1天。 晚上再用100g粗鹽把蘿蔔條抺勻，再用重物壓。 Day3 重覆 day 2 做法，只是晚上用50g粗鹽把蘿蔔抺勻及再用重物壓。 Day4 把重物取走，在陽光下把蘿蔔條曬1天。 晚上放回室內通風地方（不用再用重物壓） Day5
荔枝酒
之前浸完青梅酒後，仍剩了一大樽米酒。 朋友送來新鮮茘枝，當造茘枝又大粒又多汁，一於把它來浸香甜荔枝酒。 茘枝味道香甜又多汁，只加入少許糖已能浸出天然美味水果甜品酒。 材料: 茘枝 1000g 去殻及核後淨肉約750g 冰糖 150g 米酒 約1400ml 做法: ．先把樽用熱水清洗消毒，再用廚房紙抺乾。 ．把荔枝去殻後，用刀在茘枝肉底部?十字，小心取走核。 ．把茘枝肉放入樽內，倒入米酒至八分滿，再加入冰糖。 ．把樽蓋實容器，在樽外寫上浸製日期。 ．把茘枝酒存放在陰涼乾燥的地方，浸最少3個月以上，可以飲用。 小提示： 建議用核小肉厚糯米糍茘枝，去殻及核後可得較多茘枝肉。 去核時盡量把茘枝肉保持原狀，盡量保留茘枝汁，浸出來的酒茘枝味更香醇。