材料(6吋模)：忌廉芝士(室溫) 250g、砂糖 60g、全蛋 1隻、淡忌廉 100g、紫薯茸 200g、紫薯粒 80g、消化餅(壓碎) 90g、牛油(溶液）40g

做法

1. 把消化餅碎與牛油混合, 平鋪在可甩底的蛋榚模具中, 用小匙壓實。 放入雪櫃冷涷30分鐘

2. 將忌廉芝士及砂糖，用電動打蛋器打勻。 放入雞蛋拌勻，再拌入淡忌廉。

3. 把紫薯茸放入打至滑身，最後拌入紫薯粒。

4. 倒入餅底上, 放入已預熱170°C焗爐, 隔水蒸焗1小時至表面微黃色, 即可取出待涼。

小提示：
紫薯原個或切塊蒸熟，趁熱切成小粒或用义壓成紫薯茸，放涼後用。