pumpkin pudding

經過一天忙碌工作,晚餐後來一個又清甜外型又討好甜點,令人即時精神鬆弛下來壓力全消,所以甜品魔力真不可以小觀。

材料:
迷你南瓜 1個(約4吋)
蛋 3隻
椰糖 30g
椰奶 80g
奶 40g
吉士粉 1茶匙
粘米粉 1茶匙

做法:
把南瓜外層清洗乾淨及切去頂部把中間籽全去掉。
奶及粘米粉拌勻至不見粉粒。
蛋打散後加入椰糖,拌至糖溶。
加入吉士粉拌勻後再加入椰奶及奶漿。
過篩後倒入南瓜中,放上南瓜頂。
在南瓜底放上小碟或布,使它蒸時能穩定站立。
隔熱水蒸30分鐘。
把南瓜頂取走,改用細火蒸20分鐘。
放涼後暖食或放入雪櫃冷凍。
把它切成瓣狀,即可進食。