cuisine 菜式 馬拉盞椰菜苗 pxlee2013/10/162015/09/16 泰國椰菜苗的質感十分好,用不同醬料來炒也能帶出它的香味。 材料: 乾蔥 (切碎)、蒜茸、蝦米、指天椒、砂糖、蝦膏、水、鹽、油 做法: 指天椒去核切碎及蝦米浸軟切碎。 把所有材料用慢火炒香成馬拉盞。
美味鹵鴨 (附食譜) 這個鹵鴨好似好難做, 實際簡單又容易。 只是用上回美味牛展剩餘的鹵汁, 循環再用。 只需每次平均加入適量香料及汁料。 若之前沒有留下鹵汁, 只需要重新再做過鹵汁。 材料: 急凍米鴨 1隻 美味汁料 蘸料: 蒜茸 1/2茶匙 白醋 2湯匙 糖 1/2茶匙 乾紅椒 1/4茶匙…
東坡肉(附食譜) 雖然我喜歡烹調一些較健康菜式,但對於"東坡肉"就難於抗拒。 只要花點烹調時間,它的入口溶化質感,真的無可取代。 材料: 五花腩 約700g 老抽 4湯匙 生抽 4湯匙 紹興洒 4湯匙 冰糖 約3湯匙 八角 4粒 薑 2小段 葱 3棵 做法:…
可否給我做馬拉盞的份量,謝謝