瑞午節就到啦!
最應節當然係包粽,今年更包了款細版黑糯米棕,細細隻容易食。
Related Posts
油炸鬼 (附食譜)
住在香港真幸福,想吃什麼也很容易買到。 但住在外國有時想吃傳統小食,就算在唐人街也未必可買到。 製作這款油炸鬼時,可在前一晚把它準備(最後發酵完成後),留在明日早上才炸。 這樣就算人在外地,也可有熱辣辣傳統中式早餐。 材料: 高筋粉 180g 臭粉 1/4茶匙 梳打粉 1/2茶匙 鹼水 1/8茶匙 粗鹽 1茶匙 水 120g-140g 中式麵種 100g (麵粉60g和水40g搓勻成糰,密封放置室溫2天)…
班蘭椰汁千層糕 (附食譜)
一款看似做法十分容易,但又用上最多時間的蒸糕。 因為它要每隔5分鐘就要加多一層,所以要在家中不停地來回超過1小時。 所以下次要蒸這糕,一定要在選擇較空閒的時間才可。 材料1: 木薯粉 70g 糖 50g 椰奶 100g 水 60g 材料2: 木薯粉 91g 糖 65g 椰奶 40g 班蘭汁…
迪比椰汁年糕 (附食譜)
節日食品未必要在節日時才吃,有時在平時吃反而更覺美味。 材料: 糯米粉 160g 澄麵 80g 冰糖 150g 水 140g 椰奶 220g 油 20g 做法: 水及冰糖煲至糖溶(約剩250g)。 糯米粉、澄麵及椰奶拌勻至不見粉粒。 把已降溫糖水拌入粉漿中,拌至完全混合。 把油拌入後,過篩侍用。 蒸盤掃上油(材料外),倒入粉漿。…