美味鹵鴨 (附食譜)

這個鹵鴨好似好難做, 實際簡單又容易。
只是用上回美味牛展剩餘的鹵汁, 循環再用。
只需每次平均加入適量香料及汁料。
若之前沒有留下鹵汁, 只需要重新再做過鹵汁。

材料:
急凍米鴨 1隻
美味汁料

蘸料:
蒜茸 1/2茶匙
白醋 2湯匙
糖 1/2茶匙
乾紅椒 1/4茶匙

做法:
煮滾汁試味後,自行調節所喜愛之濃道。
放米鴨入汁內,滾起後煮10分鐘。
反轉另一面,再煮10分鐘。
重覆步驟,每邊煮5分鐘。
熄火後,每邊浸30分鐘或以上。
放涼後,切件,淋上煮汁,並以蒜茸白醋蘸食。

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