黃豆香蔥卷(附食譜)

又來黃豆食譜,因為最近愛上豆漿,所以要好好利用它剩餘的物資。但如果閣下沒有剩餘黃豆碎,可以省略它吧!

材料:
麵粉, 240g
酵母, 1 茶匙
糖, 35g
油, 1 湯匙
溫水, 110g
白醋, 1/4茶匙
黃豆碎(豆漿渣) 45g

餡:
香蔥(切碎粒) 適量
鹽 適量
油 適量

做法:
將所有麵糰材料混合,搓大概10分鐘,至麵糰面平滑
把麵糰放入已抹油之碗內,密封及放在暖處,大概1小時
取出麵糰,分割10-12份。
將麵糰按扁,捍長及在麵糰上舖滿,把蔥油餡舖上,捲起。
放在暖處,靜置15分鐘
用中火蒸8-10分鐘,即可

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