酸辣涼拌茄子 (附食譜)

Sour and Spicy Eggplant

夏天最愛吃些酸辣小食,令人進食感也大增。

材料:
茄子 2條
蒜 2粒 (切成茸)
指天椒 2粒(切小粒)
青蔥 1小棵 (切細粒)
白醋 2湯匙
糖 1湯匙
淡豉油 1茶匙
麻油 1茶匙

做法:
把茄子切成小段,再在每小段打橫切開。
茄子蒸大概10分鐘,熟透即可取出及撕成條狀。
把蒜茸、小紅椒粒及調味料拌勻。
把茄子平放在碟上,淋上汁料,再撒上蔥花。