dim-sum 中式點心 皮蛋酥 (附食譜) DebbieBakery2009/10/112018/07/24 之前整月餅留下些白蓮蓉,就把它做成皮蛋酥,變作成美味伴手禮物。 酥皮作材料及製法(按此) 餡料: 皮蛋、紅薑、白蓮蓉 做法: 皮蛋切成6-8塊,紅薑切碎。 把紅薑碎搓入蓮蓉,再包入皮蛋。
韭菜油餅(附食譜) 捲起韭菜油餅 摺起油餅 這是一款要加入大量油使其鬆脆食物,其實十分不健康。但有時想懷舊一下,我相信自己整一定比街賣來得健康。最少我們可以控制用什麼油來煎炸吧! 材料: 麵粉 200g 鹽 1/4茶匙 熱水 110g 冷水 40g 油(掃麵糰用) 適量 餡材料: 韭菜(切細粒) 適量 鹽 適量 白胡椒粉…
馬仔 (附食譜) 傳統食物中馬仔也應可佔一席位,它的美味來自原材料的蛋香味,經過油炸又帶點鬆化,經過麥芽糖漿黏合成型,更特顯出它的美味及多層質感。 材料: 高筋麵粉 160g 泡打粉 1/2茶匙 蛋 2隻 砂糖 160g 麥芽糖 80g 水 80g 做法: 高筋麵粉和泡打粉先混合,再加入雞蛋搓至成檲。 把麵糰壓成約2mm厚,用刀把它切成細條狀。 用熱油把麵條炸至漲起及炸成金黃色。 砂糖丶麥芽糖及水煮至表面成大泡沬,即把已炸麵條放入拌勻。 把它放入已鋪保鮮紙的模內,灑上已炒香芝麻,在表面放上保鮮紙及把它略為壓實。…
no time no see, 每次睇你個blog都總有驚喜