dim-sum 中式點心 皮蛋酥 (附食譜) DebbieBakery2009/10/112018/07/24 之前整月餅留下些白蓮蓉,就把它做成皮蛋酥,變作成美味伴手禮物。 酥皮作材料及製法(按此) 餡料: 皮蛋、紅薑、白蓮蓉 做法: 皮蛋切成6-8塊,紅薑切碎。 把紅薑碎搓入蓮蓉,再包入皮蛋。
中式芝麻餅 (附食譜) Chinese style sesame cookies 有位媽媽為了想女兒學好英文,就想培養女兒看芝麻街習慣。 因為她的女兒十分喜歡吃零食,她就想出如果女兒每次收看,就給她零用錢到樓下士多買芝麻餅吃。 噢!一邊看芝麻街一邊吃芝麻餅,這一招真奏效,她的女兒真的為了吃芝麻餅而追看芝麻街。 雖然這己是很久的事情,但今天一邊吃自家製的芝麻餅,竟然也有一絲衝動想收看芝麻街劇集。 材料: 低筋粉 130g 糖 60g 蛋黃 1隻 奶粉 1湯匙 梳打粉 1/2茶匙 臭粉…
馬仔 (附食譜) 傳統食物中馬仔也應可佔一席位,它的美味來自原材料的蛋香味,經過油炸又帶點鬆化,經過麥芽糖漿黏合成型,更特顯出它的美味及多層質感。 材料: 高筋麵粉 160g 泡打粉 1/2茶匙 蛋 2隻 砂糖 160g 麥芽糖 80g 水 80g 做法: 高筋麵粉和泡打粉先混合,再加入雞蛋搓至成檲。 把麵糰壓成約2mm厚,用刀把它切成細條狀。 用熱油把麵條炸至漲起及炸成金黃色。 砂糖丶麥芽糖及水煮至表面成大泡沬,即把已炸麵條放入拌勻。 把它放入已鋪保鮮紙的模內,灑上已炒香芝麻,在表面放上保鮮紙及把它略為壓實。…
班蘭椰汁千層糕 (附食譜) 一款看似做法十分容易,但又用上最多時間的蒸糕。 因為它要每隔5分鐘就要加多一層,所以要在家中不停地來回超過1小時。 所以下次要蒸這糕,一定要在選擇較空閒的時間才可。 材料1: 木薯粉 70g 糖 50g 椰奶 100g 水 60g 材料2: 木薯粉 91g 糖 65g 椰奶 40g 班蘭汁…
no time no see, 每次睇你個blog都總有驚喜