Merry Christmas & A Happy New Year!!
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Honey lemon chiffon 天氣又凍又乾燥,身邊好多朋友也咳及感冒起來。 為了應付這些天氣,今次用上蜂蜜及檸檬,來滋潤喉嚨及來對抗感冒。 材料(18cm模): 蛋黃 3隻 蜜糖 30g 奶 45g 低筋粉 80g 油 35g 檸檬汁 10g 檸檬皮茸 1個…
蜂蜜薑汁戚風蛋糕(附食譜)
今次又嘗試新味道,就係薑加蜜糖。 薑可以驅風,而蜜糖就可以滋潤,冬天吃就最正。 而且它帶有薑糖味道,越食越愛此味道。 材料(18cm模): 蛋黃 3隻 蜜糖 30g 暖水 45g 低筋粉 80g 油 35g 薑汁 1湯匙 蛋白 4隻 糖 40g…
咖啡戚風蛋糕(附食譜)
買左個戚風模一段時間,但還未正式動工。 因為之前參考左幾本戚風蛋糕書籍。 但竟然他們所持打蛋理論及所需材料,也有很大分別。 有一本話要用高筋粉,有些話要用泡打粉,每本要求打蛋白及打蛋黃程度又不同。 最後發覺最好方法,就是從自己失敗經驗中,再試出自己適合做法。 今日終於焗出自己第一個戚風蛋糕啦! 材料 (18cm模): 蛋黃 3隻 砂糖 20g 低筋粉 80g 油 35g 熱水 60g 即溶咖啡粉 2茶匙…