snack 小食 涼拌拍青瓜 (附食譜) 2012/06/182015/09/16 材料: 青瓜 1條 鹽 1茶匙 鎮江醋 2茶匙 糖 2茶匙 豉油 1茶匙 做法: 青瓜開半後平放用刀拍扁,撕出小塊或切成小段。 用鹽醃青瓜約10分鐘,把水份隔走。 把鎮江醋、糖、鼓油及青瓜拌勻,放入雪櫃冷凍,即可。
糖薑 ginger candy ginger candy 薑在中式烹調中是一種不可缺少材料之一,它的用途廣泛,可以醃肉丶泡茶或醃製。 也可以去除食材的雪味及提升食材的鮮味,更帶有食療作用。 材料: 薑 (去皮計)250g 砂糖 250g (煮糖薑用) 砂糖 50g (後用) 做法: 薑切成小粒及加1 L 水同煮1小時。 把薑粒取出,瀝乾。 再把薑粒丶砂糖250g 及…
豬肉乾 (附食譜) 小小一片豬肉乾,但它的魔力真的不少。 只要試過新鮮烘焙的豬肉乾,你就會被它的香味及味道吸引著。 材料: 免治豬肉 300g 生抽 2茶匙 砂糖 2湯匙 黑胡椒粉 1茶匙 紹興洒 1湯匙 蜜糖 2湯匙 掃面用: 麥芽糖 1湯匙加熱水1茶匙(拌至成流質狀) 做法: 全部材料混合,順時針方向拌勻直至成帶黏性。…
凍朱古力奶 在熱辣辣天氣下,很多人也喜歡喝一些冰甜飲品。 今次介紹這飲品材料十分簡單,主要用上無糖谷咕粉(可可粉)、煉奶及鮮奶。 但因為朱古力濃度及甜度可以自己調節,所以不會有甜味重過朱古力味情況出現。 材料: 可可粉1湯匙、煉奶2茶匙、鮮奶、熱水及冰塊 做法: 可可粉與熱水拌至可可粉全溶。 隨即加入煉奶,拌勻。 再放上冰塊及輕手倒入鮮奶,一杯帶層次感朱古力奶就出現。