椰絲棉花兔
這是金X船的皇牌甜品之一。
我曾經看過報章介紹過此製作過程。
但因為用生蛋關係, 最後我也決定嘗試其它方式做法。
我曾試用義式蛋白霜打法(蛋白加熱糖水打-太甜),
今次又試用瑞士蛋白霜法(坐熱水打)。
終於可以成形又不太甜。但我的唧花技術有限, 所以做出來的像棉花鼠多過像棉花兔。
這是金X船的皇牌甜品之一。
我曾經看過報章介紹過此製作過程。
但因為用生蛋關係, 最後我也決定嘗試其它方式做法。
我曾試用義式蛋白霜打法(蛋白加熱糖水打-太甜),
今次又試用瑞士蛋白霜法(坐熱水打)。
終於可以成形又不太甜。但我的唧花技術有限, 所以做出來的像棉花鼠多過像棉花兔。