中式芝麻餅 (附食譜) Chinese style sesame cookies 有位媽媽為了想女兒學好英文,就想培養女兒看芝麻街習慣。 因為她的女兒十分喜歡吃零食,她就想出如果女兒每次收看,就給她零用錢到樓下士多買芝麻餅吃。 噢!一邊看芝麻街一邊吃芝麻餅,這一招真奏效,她的女兒真的為了吃芝麻餅而追看芝麻街。 雖然這己是很久的事情,但今天一邊吃自家製的芝麻餅,竟然也有一絲衝動想收看芝麻街劇集。 材料: 低筋粉 130g 糖 60g 蛋黃 1隻 奶粉 1湯匙 梳打粉 1/2茶匙 臭粉…
迪比私房蘿蔔糕(附食譜) 每逢節日前夕工作也十分忙,所以未能在節日前提供自家食譜。 剛在街市看見白蘿蔔,令我想起要把它-“蘿蔔糕食譜”完成。 雖然小時候每逢新年也要幫手準備這糕點,但我也未曾把它的份量過磅及寫下。 所以今次嘗試一邊準備及一邊磅重。 雖然令我十分忙碌,但想起可以同大家分享我的私房食譜,即時把忙碌的感覺忘記了。 我用的配料同一般的有所不同,但我就喜歡這種獨特味道。 希望你也喜歡這-迪比私房蘿蔔糕食譜! 材料: 白蘿蔔 1600g 粘米粉 400g 粟粉 80g 鹽 1 湯匙 白胡椒粉 1/2茶匙 雞粉…
迪比椰汁年糕 (附食譜) 節日食品未必要在節日時才吃,有時在平時吃反而更覺美味。 材料: 糯米粉 160g 澄麵 80g 冰糖 150g 水 140g 椰奶 220g 油 20g 做法: 水及冰糖煲至糖溶(約剩250g)。 糯米粉、澄麵及椰奶拌勻至不見粉粒。 把已降溫糖水拌入粉漿中,拌至完全混合。 把油拌入後,過篩侍用。 蒸盤掃上油(材料外),倒入粉漿。…
我較喜歡多菜少肉，所以我會用大概2／3菜1／3肉。 當然每款餡料也有分別啦，最主意是肉餡能把菜包著，進食時饀料才不會㪚。 用新鮮肉會加入少量水，但冰鮮肉就不太需要。 但最主意也是拌肉要拌至肉成糰後才加入其他配菜，餡料才可有質感。 Reply
好懷念我媽整戈D煎餃。
又愈來愈感受到，媽媽說你的那句。
“好中意整野食，咩都要自己試下整”
我都發覺你真係咩都識整。甜品、點心、中餐、西餐等等。
加油呀，一定會支持你既Blog。
多謝你的留言! 我會繼續嘗試多D美味款式,然後同大家分享。
我很想做鍋貼，妳做得靚，可以給我 鍋貼皮各饀的做法 ？
請問如水餃: 1.肉和菜的比例? 2.醃肉要加水? 3.自製/買水餃皮?
整過幾次都唔好食, 請多多指教, 謝謝
我較喜歡多菜少肉，所以我會用大概2／3菜1／3肉。 當然每款餡料也有分別啦，最主意是肉餡能把菜包著，進食時饀料才不會㪚。
用新鮮肉會加入少量水，但冰鮮肉就不太需要。 但最主意也是拌肉要拌至肉成糰後才加入其他配菜，餡料才可有質感。
謝謝回覆, 請問自製水餃皮份量如何??? 謝謝
用中筋粉、溫水和少量鹽，把它搓成糰後靜置一小時。 把它分割成小麵糰，用木棍壓成小圓形。