班蘭椰汁千層糕 (附食譜) 一款看似做法十分容易,但又用上最多時間的蒸糕。 因為它要每隔5分鐘就要加多一層,所以要在家中不停地來回超過1小時。 所以下次要蒸這糕,一定要在選擇較空閒的時間才可。 材料1: 木薯粉 70g 糖 50g 椰奶 100g 水 60g 材料2: 木薯粉 91g 糖 65g 椰奶 40g 班蘭汁…
椰汁桂花糕(附食譜) 清香桂花糕配上滑滑椰汁糕,外型及味道也是不錯配搭。 桂花糕材料: 乾桂花 4g 冰糖 120g 魚膠粉 30g 水 600g 椰汁糕材料: 椰奶 200g 砂糖 80g 魚膠粉 20g 熱水 200g 做法:…
臘腸卷 (附食譜) 圖1: 蒸焗前 圖2: 蒸熟了 圖3: 食得了 中式臘腸卷真是十分討人喜愛的。 奈何臘腸的油脂真的很多, 卡路里好勁啊! 若是由自己來做, 就可以將臘腸卷的油脂份量控制恰到啦! 材料: 中筋麵粉, 240g 酵母, 1 茶匙 糖, 35g 油,…
我較喜歡多菜少肉,所以我會用大概2/3菜1/3肉。 當然每款餡料也有分別啦,最主意是肉餡能把菜包著,進食時饀料才不會㪚。 用新鮮肉會加入少量水,但冰鮮肉就不太需要。 但最主意也是拌肉要拌至肉成糰後才加入其他配菜,餡料才可有質感。 Reply
好懷念我媽整戈D煎餃。
又愈來愈感受到,媽媽說你的那句。
“好中意整野食,咩都要自己試下整”
我都發覺你真係咩都識整。甜品、點心、中餐、西餐等等。
加油呀,一定會支持你既Blog。
多謝你的留言! 我會繼續嘗試多D美味款式,然後同大家分享。
我很想做鍋貼,妳做得靚,可以給我 鍋貼皮各饀的做法 ?
請問如水餃: 1.肉和菜的比例? 2.醃肉要加水? 3.自製/買水餃皮?
整過幾次都唔好食, 請多多指教, 謝謝
我較喜歡多菜少肉,所以我會用大概2/3菜1/3肉。 當然每款餡料也有分別啦,最主意是肉餡能把菜包著,進食時饀料才不會㪚。
用新鮮肉會加入少量水,但冰鮮肉就不太需要。 但最主意也是拌肉要拌至肉成糰後才加入其他配菜,餡料才可有質感。
謝謝回覆, 請問自製水餃皮份量如何??? 謝謝
用中筋粉、溫水和少量鹽,把它搓成糰後靜置一小時。 把它分割成小麵糰,用木棍壓成小圓形。