茶葉蛋 只要挑選較濃香茶包及蛋,其餘的醬料也只是小配角,只是令它帶較上色及帶有少少味道。 雞蛋 4隻 茶包 2包 老抽、生抽、冰糖、八角 做法: 把雞蛋加水煮熟。 用小匙把蛋殼面敲裂。 把醬料加水煮滾,放入茶包及蛋。 煮大約5分鐘,即熄火不開蓋焗半小時。
迪比椰汁年糕 (附食譜) 節日食品未必要在節日時才吃,有時在平時吃反而更覺美味。 材料: 糯米粉 160g 澄麵 80g 冰糖 150g 水 140g 椰奶 220g 油 20g 做法: 水及冰糖煲至糖溶(約剩250g)。 糯米粉、澄麵及椰奶拌勻至不見粉粒。 把已降溫糖水拌入粉漿中,拌至完全混合。 把油拌入後,過篩侍用。 蒸盤掃上油(材料外),倒入粉漿。…
中式合桃(杏仁)酥 (附食譜) 很多人也認為中式餅十分難整,而且材料又難買又不健康。 其實這是一個錯誤的想法,因為某些中式小食比西式小食可能還來得健康。 所以在我剛完成的party function 裏,就嘗試用了中式餅作為小食,每件餅也做成迷你size一口一小塊。 可能潮流興懷舊及集體回憶,竟然大家也十分喜歡這些中式小食。 這些小食材料又簡單又健康,希望大家也會對中式餅有所改觀。 材料: 低筋粉 100g 梳打粉 1/4茶匙 糖 40g 蛋黃 1隻 油 45g 原粒杏仁粒/瓜子仁 適量…
我較喜歡多菜少肉,所以我會用大概2/3菜1/3肉。 當然每款餡料也有分別啦,最主意是肉餡能把菜包著,進食時饀料才不會㪚。 用新鮮肉會加入少量水,但冰鮮肉就不太需要。 但最主意也是拌肉要拌至肉成糰後才加入其他配菜,餡料才可有質感。 Reply
好懷念我媽整戈D煎餃。
又愈來愈感受到,媽媽說你的那句。
“好中意整野食,咩都要自己試下整”
我都發覺你真係咩都識整。甜品、點心、中餐、西餐等等。
加油呀,一定會支持你既Blog。
多謝你的留言! 我會繼續嘗試多D美味款式,然後同大家分享。
我很想做鍋貼,妳做得靚,可以給我 鍋貼皮各饀的做法 ?
請問如水餃: 1.肉和菜的比例? 2.醃肉要加水? 3.自製/買水餃皮?
整過幾次都唔好食, 請多多指教, 謝謝
我較喜歡多菜少肉,所以我會用大概2/3菜1/3肉。 當然每款餡料也有分別啦,最主意是肉餡能把菜包著,進食時饀料才不會㪚。
用新鮮肉會加入少量水,但冰鮮肉就不太需要。 但最主意也是拌肉要拌至肉成糰後才加入其他配菜,餡料才可有質感。
謝謝回覆, 請問自製水餃皮份量如何??? 謝謝
用中筋粉、溫水和少量鹽,把它搓成糰後靜置一小時。 把它分割成小麵糰,用木棍壓成小圓形。