snack 小食 涼拌秋葵 pxlee2013/10/142015/09/16 秋葵是近年很多人喜歡烹調的菜,因為它質感十分特別。 把它拌入咖喱或做成小碟菜式,做法簡單又美味。 做法: 把秋葵放入滾水中煮1分鐘。 即放入凍冰水中過冷河。 隔走水份後,即可配上日式麻醬或涼拌汁作調味。
岩鹽炒花生 麵包機點只做麵包咁簡單!! 今次又來"玩轉麵包機"~ 用麵包機把花生加熱慢炒後,香味濃郁又十分香脆。 材料: 花生 200g 生油 10g 岩鹽 /海鹽 適量 做法: 花生放入滾水煮5分鐘,篩走水份。 把花生丶生油放入麵包機。 用"果醬模式"加熱慢炒至大概90分鐘,即可放入鹽及按停止模式。 把花生取出,放涼後即可放入密封盒保存。 小提示: .宜選用珠豆花生,花生香味較香濃。 .不同牌子麵包機模式也有少分別。 建議加熱慢炒至60分鐘時,取出1粒花生來試試香脆程度。…
荳蓉水晶 (附食譜) 材料: 水晶粉 100g 麥芽飴糖漿300g 水200g 紅荳蓉 適量 做法: 先將水晶粉及100g水拌勻。 麥芽飴糖漿和100g水拌勻煮滾,拌入粉漿中。 隔水蒸約20分鐘至全透明。 略為降溫至70度,即戴上即棄膠手袋。 在手套面沾上油,切出粉糰包上紅包餡。 放涼後,即可冷凍保存。