Archive for the ‘dessert (西式)甜品’ Category

法式焦糖燉蛋(附食譜)

Saturday, June 6th, 2009

最近買左支用打火機氣體的新款火槍,但仍未正式啟用。 今日終於正式試用啦! 真係無買錯,因為它入夠氣就可用,操作又容易十分方便。 而它更附送2個紅色心形焗杯,好sweet 呀!

材料:
蛋黃 2隻
糖 20g
淡忌廉 120g
鮮奶 120g
雲尼娜香油 1/4茶匙 (隨意)

做法:
鮮奶煲熱。
蛋黃加糖20g拌勻。
蛋漿加入淡忌廉,拌勻。
熱鮮奶慢慢拌入蛋忌廉漿中。
倒入燉蛋碗中,用廚房紙巾吸走浮在表面的泡。
再放燉蛋碗放入注了熱水的平底金屬盤中。
用175c蒸焗約25分鐘。
焗後即可取出。
在蛋面灑上砂糖,用火槍燒至脆焦糖面,即可。
這款甜品也可凍食,只需焗好及雪凍後。進食前才用火槍燒焦糖面。