韓式蜂蜜梨雞 (附食譜)

要做一款既創新又好食的菜式, 往往要經過多番嘗試才能成功。
不過今次這款蜂蜜梨雞, 從概念到烹調1take過做成, 感覺滿足。
這韓國蜂蜜茶味道帶清新果甜味, 配雞肉一起烹調, 效果有點像BBQ雞塊, 蜂蜜茶把雞塊肉汁封住, 食時味道更覺滋味。
此外, 這道菜做法容易, 我相信大家試過後, 也會和我一樣愛上這款新菜式。

材料:
新鮮或冰鮮雞 1隻
韓國蜂蜜梨茶 3湯匙
鹽 1 茶匙
薑汁 1茶匙
豉油 1茶匙
麻油 1/2茶匙
白芝麻(炒香) 1湯匙

做法:
先把雞切成塊狀。
雞件用鹽和薑汁醃1小時或以上。
把雞皮向下放在熱煎鍋上,用中火把雞皮煎至金黃色。
把雞件反轉再煎另一面,煎至大概8成熟。
放入豉油、麻油及蜂蜜梨茶,把它炒至汁慢慢收乾。
即可上碟,最後灑上白芝麻在雞塊上。

小提示:
可用雞翼代替全隻雞。
先煎雞皮那面,可以煎出它的油,所以不用再加油。
加入調味料後要把雞件炒勻,汁收乾後蜂蜜梨醬才可平均包在每件雞塊上。

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