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南乳本身帶很濃烈味道,用它醃製食物,使冰鮮食材也能帶出特別香味及味道。 材料: 冰鮮/新鮮雞 1隻 南乳 1磚 豉油 2茶匙 鹽 1茶匙 糖 1湯匙 胡椒粉 適量 後加: 蜜糖、白芝麻 做法: 所有材料(蜜糖及白芝麻除外)先混合成漿。 把雞胸切開及放平。 先把醬料抹雞內胸,再把餘下醬料抹全雞身。…

一款煮法十分簡單的西餐,只需把去骨雞塊稍醃後,把火腿及芝士釀入及捲起,用焗爐焗一焗至全熟,一餐主菜就完成啦!

迪比廚房又來介紹一款特式小菜,這款口水雞味道十分特別,而且配料簡單製法容易,所以值得大家一試。 材料: 新鮮/冰鮮雞 1隻 鹽 1 1/2茶匙 薑茸 2茶匙 紹興酒 1茶匙 蔥 2棵(切小段) 花生碎 2湯匙(已焗或炒香) 白芝麻 1湯匙(已焗或炒香) 蔥 1棵(切細蔥花) 汁料材料:…

把1隻蒸至8成熟的雞,用片糖把它煙燻至全熟。 感覺是好像用焦糖把雞上了色,但又不會有焦糖的甜度,而它又有一種很特別獨有味道及風味。 材料: 冰鮮或新鮮雞 1隻 鹽 1 1/2茶匙 薑茸 2茶匙 紹興酒 1茶匙 蔥 2棵(切小段) 片糖 1片(切成小塊) 做法: 用鹽、薑茸及酒把雞外及內殼也抹勻,醃1小時或以上。 把1半蔥段放在碟上,另一半放入雞殼內。 把雞胸向上放在碟上,水滾後把雞放入蒸10分鐘,熄火不要開蓋焗5分鐘。…

美味源自糯米、雞及乾瑤柱互相配合而出來。 乾瑤柱帶出雞的鮮味,而雞的精華又能令糯米更美味。當三樣一同配合,又是另外一番美味。 材料: 新鮮/冰鮮雞 1隻 糯米 1 1/2杯 乾瑤柱 適量 蝦米 適量 (浸軟及切碎) 乾蔥 3粒(切碎) 蔥 1小棵(切細粒) 紫天椒 3粒(切碎) 調味料:…

一款很多人在餐廳或快餐店,常柯打的食物。 它的美味源自嫩滑雞肉,加上香味十足油飯,再配上濃味沾醬。 有沒有想過,可以在家容易地烹調出來。 它的做法簡單,而且配料又常用。 大家不妨試試吧! 材料: 冰鮮/新鮮雞 1隻 蒜 4粒 薑 4小片 粗鹽 適量 水 適量 麻油 適量 油飯材料: 米…

一款十分惹味晚餐菜式。唯一條件是要醃時間夠,使它的肉質也帶有南乳香味,再焗一焗,即成一款美味款客菜式。