南乳本身帶很濃烈味道,用它醃製食物,使冰鮮食材也能帶出特別香味及味道。

材料:
冰鮮/新鮮雞 1隻
南乳 1磚
豉油 2茶匙
鹽 1茶匙
糖 1湯匙
胡椒粉 適量
後加:
蜜糖、白芝麻

做法:
所有材料(蜜糖及白芝麻除外)先混合成漿。
把雞胸切開及放平。
先把醬料抹雞內胸,再把餘下醬料抹全雞身。
把雞醃2小時或以上(隔晚味道更佳)。
用200c先焗30分鐘。
把雞皮掃上蜜糖及灑上芝麻,再焗10分鐘至金黃色,即可。