中式芝麻餅 (附食譜)


Chinese style sesame cookies

有位媽媽為了想女兒學好英文,就想培養女兒看芝麻街習慣。 因為她的女兒十分喜歡吃零食,她就想出如果女兒每次收看,就給她零用錢到樓下士多買芝麻餅吃。 噢!一邊看芝麻街一邊吃芝麻餅,這一招真奏效,她的女兒真的為了吃芝麻餅而追看芝麻街。
雖然這己是很久的事情,但今天一邊吃自家製的芝麻餅,竟然也有一絲衝動想收看芝麻街劇集。

材料:
低筋粉 130g
糖 60g
蛋黃 1隻
奶粉 1湯匙
梳打粉 1/2茶匙
臭粉 1/4茶匙
水 30g
油 1湯匙
牛油(室溫) 10g
白芝麻 適量

做法:
將低筋粉、梳打粉和臭粉過篩。
所有材料混合(芝麻除外)及搓成軟麵糰。
把麵糰用保鮮紙密封及放入雪櫃半小時。
把麵糰分成8份,搓成球狀及按扁。
放上白芝麻,用輕力把芝麻按實。
用170c焗15-20分鐘。

小提示:
芝麻餅新鮮熱吃,感覺外脆內軟。 但完全放涼後,就會變得十分香脆。

6 Responses to “中式芝麻餅 (附食譜)”

  1. Kelly Says:

    又係我呀~^^”
    請問牛油是不是用無鹽的?
    另外我想問,是否低筋粉就配無鹽牛油,高筋粉就配有鹽?
    還有這個麵團大概要搓多久?

    謝謝~~

  2. 迪比廚房 Says:

    因為有些食譜是需要用鹽,所以我會用有鹽牛油代替鹽及牛油。 如果只是用很少量牛油,用有鹽或無鹽味道不會分別太大。
    這個麵糰不用搓太久,只要搓至不見粉粒,好似整曲奇餅一樣,即可。

  3. Kelly Says:

    尋日根據你呢個食譜整左芝麻餅啦~~個個都讚好呀,仲話好似街度買返黎,而且好有中餅既傳統風味!!多謝哂呀~~

  4. 迪比廚房 Says:

    唔洗客氣! 下次有時間試下整合桃酥呀,它的味道也十分正。

  5. Janus Says:

    想請問一下嗅粉在那裡可以散買呢,因為一買就一大罐,用唔晒好浪費.Thanks!!

  6. 迪比廚房 Says:

    在烘焙店有散裝賣。

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