材料:
瘦肉 一小塊
黑木耳 2隻
粉絲(細扎) 1扎
乾冬菇 2隻
蛋 1隻
雞湯、鼓油、老抽、麻油、白胡椒粉、馬蹄粉
做法:
瘦肉煮熟用手撕成絲狀。
乾冬菇浸軟切成幼絲,水留用。
粉絲浸軟剪成小段,黑木耳浸軟切絲。
雞湯、冬菇水、冬菇絲、黑木耳煮滾。
放入粉絲、鼓油、老抽、白胡椒粉、麻油。
馬碲粉用小量水開稀,拌入。
蛋打散,拌入。
進食時可加入紅醋拌食。
小提示:
老抽是用作調色,如拌入鼓油後色澤夠,可以不用加入老抽。
可以先熄火後才拌入蛋,蛋花會較漂亮。