snack 小食 涼拌拍青瓜 (附食譜) 2012/06/182015/09/16 材料: 青瓜 1條 鹽 1茶匙 鎮江醋 2茶匙 糖 2茶匙 豉油 1茶匙 做法: 青瓜開半後平放用刀拍扁,撕出小塊或切成小段。 用鹽醃青瓜約10分鐘,把水份隔走。 把鎮江醋、糖、鼓油及青瓜拌勻,放入雪櫃冷凍,即可。
港式碗仔翅 材料: 瘦肉 一小塊 黑木耳 2隻 粉絲(細扎) 1扎 乾冬菇 2隻 蛋 1隻 雞湯、鼓油、老抽、麻油、白胡椒粉、馬蹄粉 做法: 瘦肉煮熟用手撕成絲狀。 乾冬菇浸軟切成幼絲,水留用。 粉絲浸軟剪成小段,黑木耳浸軟切絲。 雞湯、冬菇水、冬菇絲、黑木耳煮滾。 放入粉絲、鼓油、老抽、白胡椒粉、麻油。 馬碲粉用小量水開稀,拌入。 蛋打散,拌入。…
蝦鬆醬釀溫室小青瓜 (附食譜) cucumbers with minced dried shrimps 中秋節就快到,這段時間大家也應該忙於準備過節食物。 今次介紹這個美味菜式,方便大家在家做節時吃,味道鮮鮮甜甜又帶少辣,質感及味道也非常好,希望你會喜歡啦! 材料: 溫室小青瓜 適量 乾蝦米 1杯 乾蔥頭 約8粒(切茸) 指天椒 1-2隻(切幼圈) 調味料: 砂糖 3湯匙 魚露…
熊仔豆沙造型燒 (附食譜) 又一新玩具, 可惜它雖然可愛, 但不算實用。 因為這模具受熱程度高, 熊仔餅容易越整越焦黑。 所以最好每2底後, 熄爐等它降溫後才繼續。 雖然它的包裝盒外印有食譜, 但用它們食譜做出的效果太硬身。 我曾試用 “雞蛋糕和車輪餅” 食譜, 熊仔外形雖然美觀, 但味道只是蛋糕一樣, 感覺不太特別。 最後發覺用傳統雞蛋仔食譜, 加以改良後再配合粒粒紅荳茸, 做出來效果最美味。 大家不妨試試呀! 材料:…
