7 thoughts on “鍋貼

  1. 好懷念我媽整戈D煎餃。

    又愈來愈感受到,媽媽說你的那句。
    “好中意整野食,咩都要自己試下整”

    我都發覺你真係咩都識整。甜品、點心、中餐、西餐等等。
    加油呀,一定會支持你既Blog。

  2. 請問如水餃: 1.肉和菜的比例? 2.醃肉要加水? 3.自製/買水餃皮?
    整過幾次都唔好食, 請多多指教, 謝謝

  3. 我較喜歡多菜少肉,所以我會用大概2/3菜1/3肉。 當然每款餡料也有分別啦,最主意是肉餡能把菜包著,進食時饀料才不會㪚。
    用新鮮肉會加入少量水,但冰鮮肉就不太需要。 但最主意也是拌肉要拌至肉成糰後才加入其他配菜,餡料才可有質感。

  4. 用中筋粉、溫水和少量鹽,把它搓成糰後靜置一小時。 把它分割成小麵糰,用木棍壓成小圓形。

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