我較喜歡多菜少肉，所以我會用大概2／3菜1／3肉。 當然每款餡料也有分別啦，最主意是肉餡能把菜包著，進食時饀料才不會㪚。 用新鮮肉會加入少量水，但冰鮮肉就不太需要。 但最主意也是拌肉要拌至肉成糰後才加入其他配菜，餡料才可有質感。 Reply
好懷念我媽整戈D煎餃。
又愈來愈感受到，媽媽說你的那句。
“好中意整野食，咩都要自己試下整”
我都發覺你真係咩都識整。甜品、點心、中餐、西餐等等。
加油呀，一定會支持你既Blog。
多謝你的留言! 我會繼續嘗試多D美味款式,然後同大家分享。
我很想做鍋貼，妳做得靚，可以給我 鍋貼皮各饀的做法 ？
請問如水餃: 1.肉和菜的比例? 2.醃肉要加水? 3.自製/買水餃皮?
整過幾次都唔好食, 請多多指教, 謝謝
我較喜歡多菜少肉，所以我會用大概2／3菜1／3肉。 當然每款餡料也有分別啦，最主意是肉餡能把菜包著，進食時饀料才不會㪚。
用新鮮肉會加入少量水，但冰鮮肉就不太需要。 但最主意也是拌肉要拌至肉成糰後才加入其他配菜，餡料才可有質感。
謝謝回覆, 請問自製水餃皮份量如何??? 謝謝
用中筋粉、溫水和少量鹽，把它搓成糰後靜置一小時。 把它分割成小麵糰，用木棍壓成小圓形。