炸醬麵 (附食譜) 上次介紹過大家擔擔麵食譜及做法後,今次介紹另一款皇牌麵-炸醬麵。 這個麵做法同擔擔麵一樣又簡單又好味,而且配料又常用,大家不妨也試試吧。 材料: 上海幼麵 1個 豬肉碎 150g 五香豆腐乾 2片 (切細粒) 洋蔥 半個(切細粒) 蒜 2粒(切茸) 調味料: 磨豉醬 1湯匙 甜醬/海鮮醬 2湯匙 豉抽…
糯米釀雞 (附食譜) 美味源自糯米、雞及乾瑤柱互相配合而出來。 乾瑤柱帶出雞的鮮味,而雞的精華又能令糯米更美味。當三樣一同配合,又是另外一番美味。 材料: 新鮮/冰鮮雞 1隻 糯米 1 1/2杯 乾瑤柱 適量 蝦米 適量 (浸軟及切碎) 乾蔥 3粒(切碎) 蔥 1小棵(切細粒) 紫天椒 3粒(切碎) 調味料:…