洛神花醬 (附食譜)

每次製造果醬也是為了送禮,但今次就是特別為自己整的。 之前朋友送來一大批有機新鮮洛神花,它的顏色鮮艷營養又高,為了想把它完全保存。 我就把其中一部份曬乾做花茶,另一部份就把它做成果醬。 但這果醬我就加入冰糖代替砂糖,那麼這製成品除了可用作果醬外,更可把它加水開成洛神花飲品。 而且洛神花果膠十分高,烹調及控製十分易,對初學者也容易會做得成功。

材料:
洛神花 300g
冰糖 150g
水 150g

做法:
把洛神花去核後清洗乾淨及略為切碎。
把洛神花略炒即放入冰糖及水煮,邊煮邊攪煮成稠狀。
把它放入已消毒玻璃瓶,降溫後放入雪櫃保存。

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