蜂蜜檸檬戚風蛋糕 (附食譜)


Honey lemon chiffon

天氣又凍又乾燥,身邊好多朋友也咳及感冒起來。 為了應付這些天氣,今次用上蜂蜜及檸檬,來滋潤喉嚨及來對抗感冒。

材料(18cm模):
蛋黃 3隻
蜜糖 30g
奶 45g
低筋粉 80g
油 35g
檸檬汁 10g
檸檬皮茸 1個
蛋白 4隻
糖 40g

做法:
把蛋黃打散,加入蜜糖及奶拌勻。
麵粉過篩, 拌入蛋黃漿內,快手拌勻至不見粉粒。
即拌入檸檬汁、檸檬皮茸及油。
蛋白加 40g 糖 打至企身。
將蛋白分3次拌入蛋黃粉漿內,快手拌勻。
倒入戚風模內。
把戚風模放在檯上”登”幾下,使大氣泡排出。
用180℃ 焗40分鐘。
焗熟後,把它倒扣至全放涼,即可小心取出蛋糕。

Tags:

Leave a Reply