法式焦糖布丁 (附食譜)

法式焦糖布丁與港式鮮奶燉蛋本來味道分別不大,但因為法式布丁有焦糖汁伴食,所以感覺味道多些層次感。 材料 (3杯份量): 水 30g 糖 60g 雞蛋 2隻 砂糖 40g 鮮奶 300g 雲尼娜油 1/2茶匙 做法: 糖60g加水30g煮成焦糖,倒入布丁模內。 鮮奶煲滾後拌入雲尼娜油。 蛋加糖40g打勻,拌入熱鮮奶。 過篩後,倒入布丁模內。 把布丁放入已加熱水之焗盤上,用180c焗30分鐘。 從焗爐取出後即浸入凍水裏使其降溫,再放入雪櫃冷凍,即可倒轉倒出。

法式焦糖燉蛋(附食譜)

最近買左支用打火機氣體的新款火槍,但仍未正式啟用。 今日終於正式試用啦! 真係無買錯,因為它入夠氣就可用,操作又容易十分方便。 而它更附送2個紅色心形焗杯,好sweet 呀! 材料: 蛋黃 2隻 糖 20g 淡忌廉 120g 鮮奶 120g 雲尼娜香油 1/4茶匙 (隨意) 做法: 鮮奶煲熱。 蛋黃加糖20g拌勻。 蛋漿加入淡忌廉,拌勻。 熱鮮奶慢慢拌入蛋忌廉漿中。 倒入燉蛋碗中,用廚房紙巾吸走浮在表面的泡。 再放燉蛋碗放入注了熱水的平底金屬盤中。 用175c蒸焗約25分鐘。