有時天氣熱也會影響進食心情,所以只想整些清淡食物。 今日這個簡單又健康麵,就絕對付合我這個要求啦!

材料:
蝦子/雞蛋麵 3個
乾冬菇 3隻
瘦肉 150g
韮皇 8條(切成小段)
肉醃料:
豉油 1茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉1/2茶匙
汁料:
油1湯匙、清水1杯、蠔油1 1/2湯匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許
、麻油1/2茶匙、生粉水(生粉1茶匙加水1湯匙拌勻)

做法:
冬菇洗乾淨後用清水3杯浸軟及剪成幼條狀。(浸冬菇水留用)
瘦肉切成幼條,用鼓油、糖、胡椒粉及生粉醃30分鐘。
用滾水煮麵至熟,隔水過冷河。
燒熱油炒瘦肉至半熟,放入冬菇絲、冬菇水及清水,,蓋上蓋用中火煮滾。
放入蠔油、鹽、胡椒粉及芝麻油,拌勻後再蓋上蓋用細火煮5分鐘。
(如水份不夠,可加入適量熱水。)
改用中火後,即放入韮皇及生粉水炒勻,再放入麵炒勻。